辣椒堿

食品級辣椒素介紹：

辣椒堿定義：通過天然辣椒植物萃取的產品，辣度極高且不穩定。

辣椒素定義：通過加工和調和后的辣椒堿產品，且辣度能夠穩定在某一特定范圍，可以直接用于食品，醫藥，工業生產等領域的產品被稱為辣椒素。

辣椒素產品狀態

1. 顆粒辣椒素
（1）顆粒狀制品，顆粒均勻，粒度可調，儲運使用方便。
（2）優良的水溶性。1g顆粒辣椒素溶于100g水可形成無懸浮物的透明溶液。
（3）有極強的滲透力。
（4）辣度可調，質量穩定，辣感柔和持久。
（5）安全可靠，無有機溶劑殘留，無乳化劑添加。

2. 粉狀辣椒素

1. 辣椒素經過研磨后達到60-100目，可以和其他粉體充分的混合。

2. 能夠達到充分的混合性，讓辣度更加均勻。

3. 辣度可以根據客戶需求定制調整。

辣椒素工藝特定

辣椒清洗（脫籽）—原料浸離—再次萃取—液體濃縮—提純—干燥—真空磨粉—三維混合—造粒（20-80目）—金屬探測—包裝

關鍵點控制：

1．原料控制：對每批原料進行辣度檢測，確保辣度達到產品需求。原料中外來異物的控制。

   重點是產品農藥殘留和重金屬的檢測控制。

3. 柱浸離雙柱調配控制，可確保顆粒產品水溶性和滿足干制粒要求的關鍵。
干制粒技術參數控制，據產品辣度、硬度、粒度、密度要求控制預壓轉數、浮動壓輥轉數、壓氣壓力等運行參數，是確保顆粒辣椒素質量穩定的關鍵。

辣椒素和其他產品的對比：

產品應用：

1.應用
　　辣椒素和香辣精油以其獨特的性質被受市場青睞，目前在快餐業的炸雞、牛排、腌漬品、西餐業的多種加工品、方便面行業的料包、面餅、休閑膨化食品、肉制品、食品配料、調味品、豆制品、醬腌菜等都得到廣泛應用。
2.性價比
1KG辣椒素釋放出的辣度相當于15—16KG優質辣椒粉的辣度。
　　由此可見使用辣椒素比使用辣椒粉可降低成本2倍以上。

產品包裝：1KG-25KG紙桶包裝或塑料袋+紙箱包裝