十二醛(月桂醛）
中文名稱: 十二醛
中文同義詞: 十二醛;月桂醛;十二烷醛;十二醛,95%;1-十二醛;十二醛(含穩定劑 DL-Α-生育酚);十二醛, 95%含250PPM BHT作穩定劑;十二醛(92%)
英文名稱: Dodecyl aldehyde
英文同義詞: 1-Dodecyl aldehyde;1-dodecylaldehyde;C-12 aldehyde, lauric;c-12aldehyde,lauric;Duodecylic aldehyde;Laurinaldehyd;n-Dodecanal;n-Dodecylic aldehyde
CAS號: 112-54-9
分子式: C12H24O
分子量: 184.32
熔點 12 °C
沸點 185 °C100 mm Hg(lit.)
密度 0.831 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 n20/D 1.435(lit.)
FEMA 2615
閃點 215 °F
儲存條件 Refrigerator
水溶解性 Insoluble
BRN 1703917
穩定性 Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents, strong reducing agents, strong bases.、

化學性質 無色至淡黃色油狀液體，低溫時固化。具有強烈脂肪香氣，并有類似松葉油和橙油的強烈香氣。在酸性和堿性介質中不穩定。沸點249℃、熔點11℃，閃點82℃。溶于乙醇和大多數非揮發性油及礦物油，在丙二醇中偶有混濁，不溶于甘油和水。
天然品存在于檸檬油、白檸檬油、甜橙油，蕓香油和冷杉油等中。
用途 GB 2760-1996規定為暫時允許使用的食用香料。主要用以配制奶油、焦糖、蜜糖、香蕉、檸檬等柑橘類和雜錦水果型香精。
用途 十二醛是有機合成中間體和香料。稀釋時有似紫羅蘭樣的強烈而又持久的香氣，在茉莉、月下香、鈴蘭和紫羅蘭香精中均可應用