辣椒堿

食品級(jí)辣椒素介紹：

辣椒堿定義：通過天然辣椒植物萃取的產(chǎn)品，辣度極高且不穩(wěn)定。

辣椒素定義：通過加工和調(diào)和后的辣椒堿產(chǎn)品，且辣度能夠穩(wěn)定在某一特定范圍，可以直接用于食品，醫(yī)藥，工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域的產(chǎn)品被稱為辣椒素。

辣椒素產(chǎn)品狀態(tài)

1. 顆粒辣椒素
（1）顆粒狀制品，顆粒均勻，粒度可調(diào)，儲(chǔ)運(yùn)使用方便。
（2）優(yōu)良的水溶性。1g顆粒辣椒素溶于100g水可形成無(wú)懸浮物的透明溶液。
（3）有極強(qiáng)的滲透力。
（4）辣度可調(diào)，質(zhì)量穩(wěn)定，辣感柔和持久。
（5）安全可靠，無(wú)有機(jī)溶劑殘留，無(wú)乳化劑添加。

2. 粉狀辣椒素

1. 辣椒素經(jīng)過研磨后達(dá)到60-100目，可以和其他粉體充分的混合。

2. 能夠達(dá)到充分的混合性，讓辣度更加均勻。

3. 辣度可以根據(jù)客戶需求定制調(diào)整。

辣椒素工藝特定

辣椒清洗（脫籽）—原料浸離—再次萃取—液體濃縮—提純—干燥—真空磨粉—三維混合—造粒（20-80目）—金屬探測(cè)—包裝

關(guān)鍵點(diǎn)控制：

1．原料控制：對(duì)每批原料進(jìn)行辣度檢測(cè)，確保辣度達(dá)到產(chǎn)品需求。原料中外來(lái)異物的控制。

   重點(diǎn)是產(chǎn)品農(nóng)藥殘留和重金屬的檢測(cè)控制。

3. 柱浸離雙柱調(diào)配控制，可確保顆粒產(chǎn)品水溶性和滿足干制粒要求的關(guān)鍵。
干制粒技術(shù)參數(shù)控制，據(jù)產(chǎn)品辣度、硬度、粒度、密度要求控制預(yù)壓轉(zhuǎn)數(shù)、浮動(dòng)壓輥轉(zhuǎn)數(shù)、壓氣壓力等運(yùn)行參數(shù)，是確保顆粒辣椒素質(zhì)量穩(wěn)定的關(guān)鍵。

辣椒素和其他產(chǎn)品的對(duì)比：

產(chǎn)品應(yīng)用：

1.應(yīng)用
　　辣椒素和香辣精油以其獨(dú)特的性質(zhì)被受市場(chǎng)青睞，目前在快餐業(yè)的炸雞、牛排、腌漬品、西餐業(yè)的多種加工品、方便面行業(yè)的料包、面餅、休閑膨化食品、肉制品、食品配料、調(diào)味品、豆制品、醬腌菜等都得到廣泛應(yīng)用。
2.性價(jià)比
1KG辣椒素釋放出的辣度相當(dāng)于15—16KG優(yōu)質(zhì)辣椒粉的辣度。
　　由此可見使用辣椒素比使用辣椒粉可降低成本2倍以上。

產(chǎn)品包裝：1KG-25KG紙桶包裝或塑料袋+紙箱包裝