稻米油為淡黃到棕黃色油狀液體，
相對(duì)密度（15/25℃）0.913～0.928。
熔點(diǎn)-5～-10℃。

  米糠油

碘值98～110。
⒈油酸 40-52% 2.亞油酸 29-42%

  稻米油營(yíng)養(yǎng)豐富

3.亞麻酸 0.5-1.8%
⒋棕櫚酸 12-18%
⒌硬脂酸 1.0-3.0%
⒍植物甾醇 4.5-6.5%
⒎谷維素 0.1-0.5%
檢測(cè)項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn)
色澤（25.4MM) 黃Y≤10-40；紅R≤4
游離脂肪酸（%) ≤0.20
水份揮發(fā)物(%) ≤0.05
雜質(zhì)（%) ≤0.05
過(guò)氧化值(mmol/kg) ≤20其他成份

稻米中的脂肪經(jīng)壓榨或浸出等工藝提取分離所得的油脂即為稻米油。分為米糠油和米珍油兩類(lèi)：從米糠（稻谷的保護(hù)皮層如果皮、種皮、外胚乳等）中提取的油脂為米糠油，從米珍（稻米胚與糊粉層在潔凈的生產(chǎn)車(chē)間里精準(zhǔn)碾米提純物）中提取的油脂為米珍油。
GB 19112—2003 《米糠油》是目前我國(guó)食用稻米油的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
營(yíng)養(yǎng)成分

稻谷中大部分微量營(yíng)養(yǎng)成分在大米精加工過(guò)程中隨著米糠的脫落而白白流失。金龍魚(yú)稻米油以新鮮米糠為原料， 經(jīng)過(guò)科學(xué)工藝提煉、加工而成， 其營(yíng)養(yǎng)具體為：
1、富含3000ppm谷維素，谷維素是稻米油獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)成分，谷維素是一種強(qiáng)抗氧化劑，具有調(diào)節(jié)植物神經(jīng)、改善睡眠，有效緩解疲勞的獨(dú)特功效。
2、富含植物甾醇，幫助人體減少對(duì)膽固醇的吸收。
3、富含天然維生素E（生育三烯酚），天然維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化作用。
4、稻米油取自優(yōu)良稻谷品種，還原稻米精華，富含多種營(yíng)養(yǎng)成份�？蛊�勞、抗氧化、抗衰老，三重對(duì)抗亞健康。
稻米油實(shí)現(xiàn)健康夢(mèng)想！
錨點(diǎn)錨點(diǎn)錨點(diǎn)
神奇功效

1.最平衡的脂肪酸比例，被譽(yù)為“心臟油”、“青春油”。
2.富含谷維素、維生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分。具有降低血脂，調(diào)節(jié)大腦植物神經(jīng)功能，抗衰老等功能。
3.煙點(diǎn)高，油質(zhì)穩(wěn)定，油煙比其他食用油大幅度減少。
4.口味清淡、色澤清亮，可保持菜肴的原汁原味、色澤更加鮮亮誘人。
5.粘性低，烹調(diào)可減少20%的油的吸收，食品保鮮度和保鮮時(shí)間大幅度提高；另外稻米油比其他食用油產(chǎn)生更少的聚合物，清洗廚房更方便。
這種金燦燦的新油品種光看外表就已經(jīng)很誘人，只是許多人還不知道這種油有什么好處。記者日前采訪了解到，原來(lái)稻米油在日本早已被奉為有助改善亞健康的健康油品，相當(dāng)一部分日本的中小學(xué)生都在吃稻米油。四成以上日本學(xué)生吃稻米油眾所周知，日本人以工作時(shí)間長(zhǎng)“聞名世界”，從而導(dǎo)致日本的“過(guò)勞死”層出不窮、亞健康族群眾多，政府甚至不得不立法對(duì)“過(guò)勞死”進(jìn)行干預(yù)。因此，日本家庭對(duì)健康膳食特別重視。專(zhuān)家介紹，事實(shí)上日本自古就是個(gè)重“稻”的國(guó)家，不但稻米品質(zhì)高，日本人對(duì)稻米外部的米皮、胚芽（米糠）的利用也早有充分認(rèn)識(shí)，從米皮和胚芽中萃取精華成分，提煉成稻米油作為烹飪用油，其中的營(yíng)養(yǎng)成分非常高。而且在蒸米飯時(shí)，在淘好的米中添加一小勺稻米油，還原流失的稻米精華，煮熟的米飯晶瑩松軟、口感更佳。“現(xiàn)今日本大規(guī)模將米糠加工成稻米油，供日常攝入。”