隨著現代生物技術的進步，功能發酵制品行業迎來了迅速發展，作為功能性食品及配料開發應用過程不可缺少的原料，我們必須對功能發酵制品行業給予足夠的重視。

 

酵素作為功能發酵制品中的新成員，因包含功能性化學成分和發酵生成的一些生理活性物質，具有改善腸道菌群、預防或降低某些慢性病發生的作用。隨著首部《植物酵素行業標準》由工信部頒布實施，酵素也得到了明確的身份。益生菌的研究更是非常深入和細致化，已經廣泛應用于食品領域，并且取得了非常顯著的效果。功能性糖類、油脂、酚類、蛋白、多肽和氨基酸以及紅曲活性物質、天然抗氧化劑、生物類黃酮等功能發酵制品的研究和應用新工藝、新技術和新領域也有著日新月異的發展。

 

為促進功能發酵制品的進一步發展，更好的展現功能發酵制品行業產品創新、技術創新等成果，我單位定于2019年9月22日-24日在上海舉辦“第四屆‘康舟’功能發酵制品技術創新與應用交流會”，會后參觀第七屆上海國際生物發酵產品與技術裝備展覽會。此次會議設置酵素、益生菌和其他功能發酵制品三個專場。屆時將邀請國內的著名專家、學者做報告，與會代表交流最新的科研成果及國內外發展動態，為行業的持續發展搭建平臺，為此真誠歡迎相關企業科研院所、專家學者以及致力于中國功能發酵制品行業發展的同仁蒞臨本次大會，共謀發展大計 。

 

主辦單位：國家食品行業生產力促進中心

北京市營養源研究所 

北京凱晟中食管理咨詢中心

冠名單位：上海康舟真菌多糖有限公司

支持媒體：食品伙伴網、中國食品網、《中外食品工業》雜志社、《中國食物與營養》雜志、中國生物器材網

贊助單位：招募中。。。

時間：2019年9月22日-24日（22日全天報到）

地點：上海市 （報名后發放第二輪報到通知）

注：9月24日  下午13:00住宿酒店一樓大廳集合，統一乘坐大巴車前往上海新國際博覽中心，參觀結束后散會，大巴車不再返回住宿酒店，需要返程的請自行安排。

演講嘉賓：窗體頂端

窗體頂端

窗體底端

演講嘉賓：浙江科技學院研究生院院長                            毛建衛   

中德農產品加工工業研究院院長

中國生物工程學會生物資源專業委員會副主任委員

中國食品工業協會發酵工程研究會副會長

中國生物發酵產業協會功能發酵制品協會副理事長

浙江省食品學會副理事長                              

演講嘉賓：北京工商大學     副教授                                 任清

中國作物學會燕麥蕎麥分會常務理事

中國食品工業協會燕麥產業委員會常務理事

演講嘉賓： 浙江工業大學海洋學院  教授                          聶小華

演講嘉賓：江蘇省農業科學院農產品加工研究所                馬艷弘

食品生物工程研究室副主任

1、國內外酵素研究的進展及存在的問題；

2、酵素行業標準解讀

3、酵素制品的研發與創新；

4、植物酵素新產品的配方優化研究；

5、新型植物原料在酵素制備中的應用；

6、植物酵素生物活性成分的分析檢測技術；

7、植物酵素在功能性食品領域的研究和開發應用；

8、發酵條件對酵素生理活性的影響；

9、酵素發酵的方法研究與探討。

演講嘉賓：華南理工大學教授  "長江學者獎勵計劃"特聘教授      趙謀明

國務院政府特殊津貼專家                       

演講嘉賓：江南大學食品科學與技術重點實驗室教授                 江 波

演講嘉賓：江南大學食品學院教授                                          金青哲

油脂與植物蛋白工程研究中心

演講嘉賓：上海交通大學農業與生物學院研究員                        張少輝

上海交通大學陸伯勛食品安全研究中心副主任

演講嘉賓：上海康舟真菌多糖有限公司 總經理                           楊志元

浙江康舟生物科技有限公司  總經理

演講嘉賓：浙江大學 教授                                                       王岳飛

浙江大學茶業發展研究院副院長 

浙江大學茶葉研究所所長

中國茶葉學會理事兼深加工專業委員會副主任

1、國內外功能發酵制品的現狀、問題及趨勢；

2、功能發酵制品對人體營養與疾病調控的作用；

3、功能性蛋白、氨基酸、生物活性肽的制備新技術、新工藝及應用；

4、功能性糖類的制備新技術及其應用研究；

5、功能性油脂的生產技術與應用研究；

6、功能性多酚、紅曲、天然抗氧化劑等其他功能發酵制品的研究及應用；

7、發酵過程工藝優化與培養基篩選方法；

8、功能發酵制品分離、提純新技術、新設備；

9、功能發酵制品營養成分檢測技術與新裝備展示。

演講嘉賓：浙江大學  教授                                                      何國慶

亞洲乳酸菌學會聯盟副主席   浙江省食品學會理事長

演講嘉賓：北京工商大學食品學院  教授                                楊貞耐

中國畜產品加工研究會副會長；

中國食品科學技術學會乳酸菌分會理事；

國家農產品加工技術研發體系乳制品加工專業委員會主任委員；

農業部農產品加工標準化技術委員會乳制品加工分委會主任委員。

演講題目：《益生菌發酵乳制品的研究開發》

演講嘉賓：江蘇微康生物科技有限公司  技術總監                 姜甜

演講嘉賓：光明乳業研究院   院長                                       劉振民

演講嘉賓：上海理工大學醫療器械與食品學院副院長 教授      艾連中

上海食品微生物工程技術研究中心主任

1、益生菌乳制品行業現狀及未來發展趨勢；

2、益生菌與疾病、保健及免疫作用研究；

3、益生菌的作用機理的研究進展；

4、功能性乳酸菌靶向篩選與產業化應用關鍵技術；

5、益生菌飲料、冷飲、乳制品開發應用案例分析；

6、益生菌在發酵食品、功能食品中的應用研究；

7、益生菌的添加工藝及不同益生菌菌株存活性的研究；

8、益生菌產品檢測技術與先進裝備及新產品展示。

1、從事發酵產品、食品營養、醫藥、微生物及醫學等研究的科研院（所）、大專院校相關專家學者。

2、發酵產品、功能配料、保健食品企業總經理、研發、生產、質量管理等部門負責人等。

3、從事功能發酵制品領域研究、分析、檢測、及設備相關骨干，上下游設備儀器生產商相關負責人等。

（一）現場繳費2000元/人，提前打款1600元/人，;在校學生持學生證1000元/人;會務費包括：場地、研討、資料及專家咨詢等。食宿統一安排，費用自理。

（二）本次會議誠邀贊助單位、協辦單位及新產品、新設備展示單位。有意者請與會務組聯系.

（三）企業參與單項宣傳：

1、冠名贊助單位：上海康舟真菌多糖有限公司；

2、協辦單位（贊助金額：4萬人民幣）；

3、黃金贊助單位(贊助金額：3萬人民幣）；

（詳細方案請與會務組聯系）

4、展位費:會場展位8000元（2m*2m）含1個免費代表名額（展位共10個） ；會場橫幅:1500元/條（自備）；易拉寶展示架:1500元/個（自備）；廣告板:1500元/個(自備)        

5、會刊廣告費：

封 面：4000元；封 底:3000元；封二/扉頁：2000元；封 三：1500元；彩色內頁:1000元；代表證件：2000元（可以印公司稱. LOGO）；資料袋/會議記錄本贊助：各3000元（自備可以印公司稱. LOGO）；

6、技術發言：10000元/30分鐘（含報名費）         

7、發放資料：2000元（統一負責發放100份資料）；

8、會議晚宴活動贊助：20000元（獨家晚宴背景板印制公司名稱，企業提供小樣、晚宴、禮品等費用由企業承擔）. 含3人報名費、晚宴前領導致祝酒詞）；

9、禮品贊助：2000元（企業自備禮品100份）；

10、會場茶歇:2000元(茶歇贊助鳴謝)

 

為做好會務工作，請參加論壇的人員填寫《回執表》（見附件），并以電子郵件或傳真方式反饋至組委會。

聯 系 人： 趙明震             

手機/微信：13141043131

電話/傳真：010-81312425       

電子郵箱：1848541789@qq.com