中草藥專用氣味分析儀是一種氣味分析儀器，又稱人工嗅覺系統(tǒng)，是在材料科學(xué)和傳感技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，利用各種傳感器的仿生學(xué)技術(shù)，模仿人類的嗅覺細(xì)胞工作模式，實(shí)現(xiàn)對氣體、氣味的檢測。中草藥由于不同產(chǎn)地、不同的品種、不同的生活環(huán)境、不同的采收期、不同的加工條件等多變量的影響下，整體的氣味也有所不同，而中草藥專用氣味分析儀的傳感器對不同氣味會表現(xiàn)出不同的響應(yīng)度，從而達(dá)到區(qū)分鑒定的目的。中草藥專用氣味分析儀采用先進(jìn)的傳感器組合而成，穩(wěn)定性好，檢測精度高，非常適用于檢測中草藥的揮發(fā)性物質(zhì)。

    小秦艽是基生葉披針形或狹披針形，先端漸尖，全緣，兩面無毛，具3-5條脈；莖生葉較小，線狀披針形或線形，基部合生抱莖。粗壯秦艽（Gentiana robusta）是龍膽科龍膽屬的植物。分布在尼泊爾、錫金及不丹以及中國大陸的西藏等地，生長于海拔3,500米至4,800米的地區(qū)，常生于地邊、山坡、路旁或草甸，目前尚未由人工引種栽培。二者都屬于中藥中不可或缺的藥材，因其氣味不同，可以從氣味上來辨別它們，所以能快速有效的鑒別出不同地區(qū)粗秦艽和小秦艽在生產(chǎn)及銷售上是有必要的，上海瑞玢的中草藥專用氣味分析儀的設(shè)計原理相當(dāng)于生物感受嗅覺的機(jī)制。電子鼻系統(tǒng)中的傳感器陣列即相當(dāng)于生物系統(tǒng)中的鼻子，感受不同的風(fēng)味物質(zhì)，采集各種不同的信號信息輸入電腦，電腦代替了生物系統(tǒng)中的大腦功能，通過軟件進(jìn)行分析處理,針對不同的風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行區(qū)分辨識，最后給出各個物質(zhì)的感官信息。傳感器陣列中每個獨(dú)立的傳感器仿佛鼻腔內(nèi)的嗅覺細(xì)胞一樣，具有交互敏感作用，即一個獨(dú)立的傳感器并非只感受一種風(fēng)味物質(zhì)，而是感受一類風(fēng)味物質(zhì)。上海瑞玢的中草藥專用氣味分析儀精確度高，使用簡便，結(jié)構(gòu)緊湊，在食品領(lǐng)域的教學(xué)科研上的應(yīng)用相當(dāng)廣泛。我們選用不同地區(qū)的粗秦艽和小秦艽用上海瑞玢的中草藥專用氣味分析儀進(jìn)行區(qū)分（見圖1）。

圖1 不同地區(qū)粗秦艽和小秦艽樣品主成分分析圖你

    由圖1可知，上海瑞玢的中草藥專用氣味分析儀（見圖2）將3號、6號粗秦艽和11號小秦艽樣品分布在圖中的不同區(qū)域內(nèi)，相互之間沒有重疊，說明這三個樣品之間存在一定的差異，且電子鼻能將它們很好地區(qū)分開。

圖2 上海瑞玢的中草藥專用氣味分析儀