花生營養豐富，常被用作食品或飼料的原料。然而，花生卻是最強過敏性物質。其果粒中高達 25 %的蛋白質成分在具營養價值的同時也具有過敏性。為保護消費者免受花生過敏影響，人們建立了諸如火箭免疫電泳法、快速蛋白液相色譜法及酶聯免疫吸附法等檢測方法和體系，來檢測樣品中花生的存在及含量，從而增強產品對花生過敏者的安全性。科潤達生物將在本文介紹一種進口ELISA試劑盒——花生檢測試劑盒。
 
花生不耐受反應
 
Lucretius曾說過一個人的食物是另一個人的毒藥。有些人對某種固定食物或食物配料會產生不良反應，而其他人則什么問題都沒有。不良反應的癥狀非常之多。食物不良反應包括IgE介導和非IgE介導的I型免疫學敏感，非免疫學不耐受（如酶缺乏或對某種化學物質的反應）和II型食物敏感非IgE介導的免疫性不良反應通常稱之為食物不耐受，涉及的免疫機制如IgG或IgG4，IgG或IgG4介導的食物過敏癥狀是輕度反應，普遍現象和攝食后慢性反應，避免攝食此類食物是減少癥狀的最好治療方法。

食物不耐受是一種對特定食物或食物成分所產生的具有可重復性的由IgG介導的免疫反應，具有延時性（數小時至數天）、數量依賴性、累積性的特點，可發生在各年齡段。最常見的癥狀包括腸易激惹、頭痛、偏頭痛、疲勞、行為異常和蕁麻疹，部分患者可誘發哮喘發作。食物不耐受與多種慢性病有關，可累及消化、神經、心血管等全身多個系統及皮膚，其中以消化系統最為常見。與IgE介導的速發型食物過敏反應不同，IgG介導的食物不耐受屬遲發性反應，常由多種食物引發，特異性IgG抗體與食物顆粒形成免疫復合物后可引起腸道及全身多組織炎性反應。

IgG或IgG4參與食物不耐受的憑證：
1、非IgE介導的食物過敏
2、未攝食此類食物后，IgG降低
3、乳糜瀉，皮炎或異位性濕疹，還有那些腸滲透增加和炎癥性腸病的患者血清中都存在有特異性IgG抗體。
 
花生檢測試劑盒應用
 
花生其總蛋白含量的 7 - 10 %由過敏性蛋白（如花生球蛋白和伴花生球蛋白）組成。強過敏性人員僅攝入毫克級別的花生便可引致過敏反應，癥狀輕則僅為過敏性皮炎，重則因過敏性休克導致死亡。因為花生過敏是終身性存在的且無法根治，所以對此類過敏人員而言，最重要的便是避免攝入花生。然而對過敏病人而言最麻煩的便是在經過加工食品中往往隱藏著微量或少量的花生。為保護消費者免受花生過敏影響，若病人出現不明朗的慢性疾病，傳統診斷法也無法確診的情況下，建議檢測特異性IgG或IgG4抗體采用進口ELISA試劑盒——花生檢測試劑盒。 結語：科潤達生物是美國cortez品牌在中國的代理商和技術服務單位，可以為各界穩定供應花生檢測試劑盒，并提供收樣代測、上門代測和技術指導等服務。科潤達生物歡迎各界用戶致電400-9600529垂詢，無論您是親自下單，還是咨詢技術問題，我們將真誠為您服務。