NMR FoodScreener™ 平臺(tái)上的Wine-Profiling™模塊可以確保原產(chǎn)地、品種和真實(shí)性，以保護(hù)釀酒商、行業(yè)協(xié)會(huì)、分銷(xiāo)商和監(jiān)管機(jī)構(gòu)的權(quán)益。

美國(guó)馬薩諸塞州比勒里卡（2020年5月報(bào)道）
 
布魯克近日在其N(xiāo)MR FoodScreener™平臺(tái)發(fā)布了功能強(qiáng)大的全新Wine-Profiling™模塊，以幫助葡萄酒生產(chǎn)商、進(jìn)口商和檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)并防范葡萄酒欺詐。
Wine-Profiling™模塊非常易于操作，只需一鍵式觸動(dòng)按鈕，即可快速驗(yàn)證葡萄酒樣品的品種和產(chǎn)地。
通過(guò)同時(shí)檢測(cè)樣品中的數(shù)百種化合物，并與大量參考數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行比對(duì)，該模塊可以快速驗(yàn)證葡萄酒的特征。
 
該模塊首次將產(chǎn)自法國(guó)、西班牙和德國(guó)的桃紅葡萄酒納入其中，還可對(duì)產(chǎn)自法國(guó)、意大利和西班牙的紅葡萄酒和白葡萄酒的法定產(chǎn)區(qū)進(jìn)行鑒別。此外，那些受歡迎的單一品種，如黑皮諾酒和丹魄酒等，均被收錄在參考數(shù)據(jù)庫(kù)內(nèi)。該數(shù)據(jù)庫(kù)的樣本量，也由18,000個(gè)擴(kuò)增至26,000個(gè)。
保護(hù)每個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的聲譽(yù)，維護(hù)這些分布在世界各地的高價(jià)值商品的法定產(chǎn)區(qū)（或原產(chǎn)地）的名譽(yù)，對(duì)于每個(gè)地區(qū)的葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)來(lái)說(shuō)都至關(guān)重要。
這種對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品真實(shí)性和完整性的保證，對(duì)于保護(hù)消費(fèi)者和買(mǎi)賣(mài)雙方的關(guān)系也很重要。
如今葡萄酒的總體市場(chǎng)趨勢(shì)為消費(fèi)者傾向于購(gòu)買(mǎi)更昂貴的葡萄酒，因而對(duì)于生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，通過(guò)確保酒瓶標(biāo)簽聲明信息的真實(shí)性而保持消費(fèi)者的高度信任就變得越來(lái)越重要。
美國(guó)加州一家大型葡萄酒檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，ETS 實(shí)驗(yàn)室的總裁Gordon Burns評(píng)論道：“現(xiàn)今全球的葡萄酒消費(fèi)者對(duì)透明度的要求比以往任何時(shí)候都高。他們希望信任所購(gòu)商品的來(lái)源和完整性，并且對(duì)信任的需求從葡萄園延伸到整個(gè)供應(yīng)鏈中的銷(xiāo)售點(diǎn)。想要滿(mǎn)足這一日益增長(zhǎng)的需求，這個(gè)行業(yè)就必須進(jìn)行重大變革，并提供無(wú)可挑剔的分析檢測(cè)證據(jù)。”
他還表示：“在ETS，我們明白信任是通過(guò)檢測(cè)驗(yàn)證來(lái)建立的，而通過(guò)驗(yàn)證獨(dú)有的簽名，我們能夠建立信任。這種簽名可以在葡萄酒從葡萄園到酒杯里的每一個(gè)環(huán)節(jié)識(shí)別其產(chǎn)地、品種和監(jiān)管鏈。我們的金標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法借助于布魯克的NMR FoodScreener技術(shù)，可以基于產(chǎn)品本身創(chuàng)建完整的驗(yàn)證解決方案——葡萄酒的獨(dú)特?cái)?shù)字簽名。通過(guò)與布魯克的合作，我們正在建立美國(guó)葡萄酒的數(shù)據(jù)庫(kù)，以補(bǔ)充已收錄其它地區(qū)的現(xiàn)有數(shù)據(jù)庫(kù)。
現(xiàn)在，隨著葡萄酒在全球供應(yīng)鏈中的傳播，獨(dú)有的數(shù)字簽名也將隨之而行。這將會(huì)進(jìn)一步確保葡萄酒的真實(shí)性和身份，同時(shí)提高安全性。”
 
全新的布魯克模塊利用高分辨率核磁共振（NMR）波譜的分析能力和化學(xué)計(jì)量學(xué)（統(tǒng)計(jì)學(xué)）的潛力進(jìn)行數(shù)據(jù)處理。這個(gè)系統(tǒng)提供了一種完全自動(dòng)化的技術(shù)和方法，其中直觀的軟件操作界面不需要用戶(hù)具備任何核磁共振知識(shí)。并且該統(tǒng)計(jì)方法可以檢出新的摻假方法，從而徹底解決葡萄酒欺詐問(wèn)題。
西班牙奧哈地區(qū)先進(jìn)的葡萄酒檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室la Estacion Enologica de Haro的發(fā)言人評(píng)論道：“為了滿(mǎn)足業(yè)務(wù)需求，在過(guò)去125年中，我們的實(shí)驗(yàn)室一直在跟蹤并采用最新的分析方法。事實(shí)證明，布魯克的核磁共振Wine-Profiling系統(tǒng)是一種非常簡(jiǎn)單、快速的分析方法。只需不到1毫升的樣本和20分鐘的分析時(shí)間，我們就可以得到一份關(guān)于每款葡萄酒的綜合報(bào)告，這對(duì)于葡萄酒的管控和溯源至關(guān)重要。
通過(guò)使用Wine-Profiling模塊建立數(shù)據(jù)庫(kù)并在其中建立預(yù)測(cè)模型，我們可以出具原產(chǎn)地、品種和地區(qū)的認(rèn)證，從而保護(hù)葡萄酒生產(chǎn)商和客戶(hù)的權(quán)益免受假冒產(chǎn)品的侵害。例如，我們可以通過(guò)檢測(cè)購(gòu)買(mǎi)的葡萄酒和交付的葡萄酒是否相同來(lái)確認(rèn)葡萄酒的身份。”
布魯克的產(chǎn)品經(jīng)理Lea Heintz表示：“在葡萄酒這樣的高價(jià)值市場(chǎng)里，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任就是一切。如果摻假產(chǎn)品充斥市場(chǎng)，人們就不會(huì)再準(zhǔn)備投資高檔產(chǎn)品，也會(huì)喪失對(duì)供應(yīng)商的信任，而整個(gè)行業(yè)的穩(wěn)定性也將受到影響。”
 
如需獲取更多布魯克Wine-Profiling 4.0 相關(guān)信息，請(qǐng)?jiān)L問(wèn)：http://www.bruker.com/products/mr/nmr-food-screening/wine-profiling
您也可以觀看視頻簡(jiǎn)介：
https://youtu.be/MEiRBIOdoYo
 
布魯克還提供蜂蜜檢測(cè)模塊Honey-Profiling™和果汁檢測(cè)模塊SGF-Profiling™，分別用于保護(hù)高價(jià)值的蜂蜜行業(yè)和果汁分析，從而保證對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量至關(guān)重要的原產(chǎn)地和真實(shí)性。
 
  布魯克致力于支持科學(xué)家取得突破性的科學(xué)發(fā)現(xiàn)并開(kāi)發(fā)新的應(yīng)用以提升人類(lèi)的生活質(zhì)量。布魯克的高性能科技儀器以及高價(jià)值分析和診斷解決方案，讓科學(xué)家能夠在分子、細(xì)胞和微觀層面上探索生命和材料的奧秘。通過(guò)和用戶(hù)的緊密合作，布魯克致力于科技創(chuàng)新、提升生產(chǎn)力并實(shí)現(xiàn)用戶(hù)的成功。我們的業(yè)務(wù)領(lǐng)域包括生命科學(xué)分子研究、應(yīng)用和藥物應(yīng)用、顯微鏡和納米分析、工業(yè)應(yīng)用、細(xì)胞生物學(xué)、臨床前成像、臨床表型組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)研究以及臨床微生物學(xué)等。