多肽定制一般指人工多肽合成的一種服務，指根據客戶的需要，如序列、純度、分子量等的不同要求，進行加工合成的滿足特定需要的多肽合成服務。通過質譜儀進行分子量的確認，確定粗品MS的正否與否，再將粗品通過高效液相色譜即HPLC純化，得到精品肽。根據不同實驗，可以選擇不同的多肽純度，原則上是純度越高，價格越高。

什么是多肽
肽(peptide)
是α-氨基酸以肽鍵連接在一起而形成的化合物，它也是蛋白質水解的中間產物。
肽的區分
一般肽中含有的氨基酸的數目為二到九，根據肽中氨基酸的數量的不同，肽有多種不同的稱呼：由兩個氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫做二肽，同理類推還有三肽、四肽、五肽等，一直到九肽。通常由10~100個氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫多肽，它們的分子量低于10,000Da(dalton,道爾頓)，能通過半透膜，不能被三氯乙酸及硫酸銨等所沉淀。也有文獻把由2~10個氨基酸組成的肽稱為寡肽(oligopeptide,小分子肽)；10~50個氨基酸組成的肽稱為多肽；由50個以上的氨基酸組成的肽就稱為蛋白質，換而言之，蛋白質有時也被稱為多肽。
由多個分子α-氨基酸的-NH2與-COOH互相縮合失水后形成10個肽鍵(-CONH-)以上的長鏈化合物。它包括多種在生物機體中具一定生理活性的化合物，可以從動物組織中提取，也可以人工合成。蛋白質即是以各種氨基酸按一定順序以肽鍵形成的長鏈肽，通過多種次級鍵交聯結合而成的高分子化合物，蛋白質具有復雜的四級結構，通過不同程度的水解，破析結構可獲得包括多肽等在內的多級產物：蛋白質→蛋白脈(proteose)→蛋白胨(peptone)→多肽→寡肽→氨基酸。這同時也表明了蛋白質的合成途徑。因此，借人工合成多肽，不僅可用于生化制藥工業，還可用來研究闡明蛋白質的合成途徑及其結構。