食品安全問題從來都是輿論焦點，對食品的嚴格標準要求與高精度檢測也被提上日程。針對食品檢測的高標準和高精度要求，英國Bibby、德國ART和瑞士Gerber Instruments三大國際品牌也提供了高品質儀器，為食品檢測助力。

[微生物檢測]
食品中毒事件多源于微生物性食物中毒，占到食品中毒的原因50%以上。 如何檢測食品中的微生物？英國Bibby 的PRIME系列機型提供了基于致病菌特異性基因的快速高效的PCR基因擴增解決方案。其基本原理是：對DNA模板及之后的半保留復制鏈，反復進行變性--退火--延伸三個基本反應步驟，將待擴目的基因在2至3小時內擴增放大幾百萬倍，為下一步檢測作好豐富的準備。這相對于傳統的步驟繁瑣結果難辨的血清學分析等方法來說，更省時省力，更靈敏快捷，檢測精度也大大提高。

熒光定量qPCR是更為高端的一種解決方案。與常規PCR相比，速度更快、重復性更高，能作定量檢測。且能定量等優點，在微生物檢測領域具有廣泛應用。Bibby 提供的是從ELLUMINA購入改進的熒光定量PRIME PRO 48。

另外，Bibby 的菌落計數器與搖床培養箱系列，也是微生物檢測的不二之選，用于菌落計數與微生物培養。

[食品破碎]
在食品的農藥殘留測試中，對食品原料進行預處理的重要一步是均質破碎，破碎效果的好壞直接影響到分析結果，也就是說分散機是一個非常關鍵的工具。 德國Miccra ART提供手提式與支架式各種實驗室分散機，采用定轉子原理，轉子高速旋轉，最高速度可達39000RPM，產生高剪切力，在一分鐘之內即可將食物樣品破碎至微米甚至納米效果。

[食品酸堿度]
食品的PH測試也是食品安全檢測中不可或缺的。英國Bibby 帶來了一系列的常規PH檢測儀，快速，高效，重復性高；而瑞士蓋博儀器Gerber Instruments 更提供了一系列乳食品專用PH計，專門測試牛奶和奶酪。 另外Gerber 為肉類食品專門設計了一款PH計，測試頭帶有堅硬的不銹鋼片。其它PH計需先行用刀割開肉類才開始檢測，而Gerber 的PH計則可省略刀割步驟，直接用PH計插入肉類即可，高效讀數。

Gerber 的乳脂計與冰點儀也是乳品類的專用儀器，專門用于乳品中的脂肪與摻入水份的檢測。我們另有文專門討論。

廣州語特是上述三個品牌的中國總代（Bibby 南方總代，ART 與Gerber Instruments 全國總代）。

※   瑞士Gerber Instruments 有超過120的歷史，是專注于乳食品行業的典型代表。其產品冰點儀, 乳脂離心機, 食品專用PH計, 流出式粘度計等, 風靡歐洲及其它大陸國家。